Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Graviers" 2015
Arbois
Une référénce majeure de l'appellation, véritable carte d’identité du Domaine !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée se nomme « Les Graviers » car elle provient de parcelles composées d’éboulis calcaire et caillouteux. Les vignes furent plantées entre 1952 et 2002, sur une superficie de 1,3 hectare. L’élevage se fait sur 16 mois en fûts de chêne dont 30% sont neufs.
La robe est brillante aux reflets dorés. Le nez est légèrement oxydatif, sur des notes de noisette fraiche et de pomme Granny Smith, et très minérales avec du silex et de la pierre à fusil. La bouche est très vive, une acidité très bien maitrisée avec une texture ample et un final crayeux.
Suggestion gourmande
Saumon gravelax parfumé à l’aneth !
Une référénce majeure de l'appellation, véritable carte d’identité du Domaine !