Domaine Tissot Arbois Chardonnay "La Mailloche" 2014
Vin de France
Du jus de roche !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La Mailloche est un lieu-dit où se trouve une parcelle de 116 ares exposée à l’Est, sur un terroir d’argiles et de calcaire. Les vignes furent plantées entre 1947 et 2000. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts de chêne dont 30% sont neufs.
La robe est bien dorée. Le nez est intense, sur la pêche, l’abricot sec, un léger curry et surtout une profonde minéralité, craie, pierre à fusil et des notes fumées. La bouche est ample et vive et le final minéral et fumé est interminable.
Suggestion gourmande
Bar poché au fenouil, mousseline de céleris
Du jus de roche !