Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Clos de la Tour de Curon" 2014

Arbois

La pépite inimitable !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Terroir:
Éboulis calcaires sur roche mère du Bajocien, parcelles en terrasse orientées plein Sud.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
En fûts bourguignons.
Elevage:
3 ans dont 6 mois de façon traditionnelle (avec ouillage) et 2 ans et demi façon jurassienne (sans ouillage mais sous voile de levure).
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2034
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Ce parcellaire est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay planté en haute densité provenant du terroir du « Clos de la Tour de Curon ». Les sols sont composés d’éboulis calcaires et l’ensemble des parcelles sont conduites en biodynamie certifiées Ecocert/Demeter. Elevage de 3 ans dont 6 mois de façon traditionnelle (avec ouillage) et 2 ans et demi façon jurassienne (sans ouillage mais sous voile de levure).

La robe or dévoile un nez ultra complexe à cheval entre les grands Montrachet et les grands Jaunes d’Arbois. La profondeur aromatique est telle que le vin ne cesse d’évoluer à chaque minute. La bouche est d’un équilibre rare où le gras généreux sublime la minéralité tranchante de ce cru d’exception ! Potentiel de 10 ans minimum !

Suggestion gourmande

Poularde de Bresse en croute de noix de cajou, crème de parmesan.

Daurade Royale en croute de pomme fumée façon Bocuse.