Domaine Tissot Côtes du Jura Chardonnay "Sursis" 2015
Côtes du Jura
Une cuvée à vite obtenir avant sa disparition !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est en « Sursis » car elle provient de vignes de plus de 30 ans qui doivent être remplacées par du savagnin, suite au déclassement de Château-Chalon en Côtes du Jura. Les sols sont composés d’argiles du Lias recouvertes d’éboulis calcaire du Bajocien. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts dont 20% de bois neufs.
La robe est limpide aux légers reflets dorés. Le nez est frais, sur des notes de fleurs blanches, de tilleul, de safran, d’agrumes et de craie. La bouche est bien concentrée, vive, sans trop d’acidité, un final langoureux et tendre sur des notes de beurre citronné.
Suggestion gourmande
Langouste façon exotique.
Une cuvée à vite obtenir avant sa disparition !