Domaine Tissot Arbois Pinot Noir "Sous la Tour" 2016
Arbois
Finesse bourguignonne et minéralité jurassienne !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de 40 ans sur une parcelle composée d’éboulis calcaire. Une macération en cuves bois tronconiques pendant 2 semaines, puis élevage en fûts bourguignon (15% neufs) de 1 an.
La robe est rubis rosé. Le nez est très élégant et fait penser à la Côte de Nuit, sur le cassis mûr, la grenadine, la framboise fraiche, de la craie et un léger poivre blanc. La bouche est d’une finesse bourguignonne et d’une minéralité que l’on ne trouve que dans le Jura, un grand pinot noir !
Suggestion gourmande
Filet de pigeonneau aux pruneaux confits