Domaine Tissot Arbois Pinot Noir "Sous la Tour" 2016

Arbois

Finesse bourguignonne et minéralité jurassienne !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16°

Description

Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de 40 ans sur une parcelle composée d’éboulis calcaire. Une macération en cuves bois tronconiques pendant 2 semaines, puis élevage en fûts bourguignon (15% neufs) de 1 an.

La robe est rubis rosé. Le nez est très élégant et fait penser à la Côte de Nuit, sur le cassis mûr, la grenadine, la framboise fraiche, de la craie et un léger poivre blanc. La bouche est d’une finesse bourguignonne et d’une minéralité que l’on ne trouve que dans le Jura, un grand pinot noir !

Suggestion gourmande

Filet de pigeonneau aux pruneaux confits