Domaine Tissot Arbois "Vin de Paille" 2012

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Trousseau, de Poulsard et Chardonnay. Les raisins sont vendangés puis déposés dans des clayettes sur un lit de paille pendant 4 mois. Les grappes se flétrissent et se gorgent en sucre puis sont pressés. L’élevage se fait sur 3 ans en fûts de chêne.

La robe est dorée, orangée, aux reflets cuivrés. Le nez est très complexe, sur des notes de fruits confits, de caramel, de miel, de silex et de cannelle. La bouche est très ample, le sucre est bien équilibré par une belle trame acidulée et un long final fumé et mielleux.