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Domaine Tissot Crémant du Jura Blanc de Blanc "BBF" Extra-Brut

Crémant du Jura

Une expression incomparable, divine... BBF est reconnu comme prétendant au titre de meilleur crémant du Jura !


Quantité limitée à 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Crémant du Jura
  • Producteur
    Stéphane Tissot
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Parcelles argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    En moyenne 25 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage, pressurage pneumatique doux, léger débourbage, fermentation spontanée aux levures indigènes en cuve
  • Elevage
    Durant 12 à 14 mois à 75% en fûts et 25% en cuve. L'assemblage des deux vieillira de 48 à 56 mois sur lattes. Légère filtration
  • Dosage
    Non dosé

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    Auj.-2025
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    8-10°

Description

Une bulle racée et raffinée qui fera fondre n'importe quel amateur du Jura !

Vieilli en Fûts de chêne, ce 100% Chardonnay provient d’un sol composé d’argile et de calcaire sur des parcelles exposées Ouest. Après assemblage, cette cuvée Extra-brut vieillie sur lattes est dégorgée pour devenir un crémant du Jura.

Les bulles sont fines, élégantes et régulières. Légèrement dorée, la mousse est de bonne tenue et persistante. Le bouquet est délicat, floral et fruité. Écorces d’orange, baies sauvages, minéralité crayeuse et pierre à fusil dominent somptueusement au nez. Attaque vive et onctueuse, relief en bouche et fraîcheur avec des saveurs gourmandes et acidulées. La finale est minérale et ciselée.

Un de nos coups de cœur !

Suggestion gourmande

Dos de cabillaud, menthe-chimichurri et légumes croquants.