Champagne de Sousa Extra-Brut Grand Cru "Réserve"

Champagne

Un incontournable, une cuvée authentique 100% Chardonnay !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Blancs
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols crayeux
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Degré:
12,5%
Dosage:
5gr/L
Particularité:
Environ 30% de vins de réserve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2025
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8-10°C

Description

Cette cuvée est issue à 100% de Chardonnay sur les Grands Crus Avize, Cramant, le Mesnil sur Oger et Oger. Dans l'optique de conserver les arômes typiques du cépage et la finesse de sa minéralité, ce Champagne est vinifié et élevé en cuve. Sans chaptalisation, le Brut réserve est un assemblage de plusieurs années (2 ou 3), comprenant au moins 25% de vin de réserve.

Le nez est expressif et d'une belle complexité, sur des arômes de fruits jaunes, d'acacia, d'épices douces et d'amandes. Quelques notes torréfiées témoignent d'une belle évolution. En bouche, la bulle est fine et persistante, accompagnant cette fraîcheur minérale incroyable tout au long du palais.

Suggestion gourmande

Turbot sauvage cuit au beurre demi-sel, légumes croquants, curry-citron vert.