Domaine Joblot Givry 1er Cru "Servoisine" Blanc 2015

Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay âgées de 35 ans, pour des rendements moyens de 50hl/ha. L'élevage s'effectue 1 an en fût neuf pour 50% et en fût d'un vin.Le millésime 2015 a été incroyable pour la maturité précoce des raisins et les faibles rendements dans le Sud de la Bourgogne. Ce cru exprime beaucoup plus de complexité que « Pied de Chaume » en blanc, deux styles de vin distincts à la patte commune, celle de la famille Joblot !

Le nez du vin est surprenant, envoutant, d'une intensité aromatique remarquable. Les arômes d'acacia, de frangipane, de miel et de fruits secs se mêlent à quelques notes vanillées et encaustiques. L'attaque est souple et onctueuse sur le milieu de bouche pour laisser place à la tension minérale sur le final très persistant. Les marques d'élevage vont se fondre avec le temps.