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Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 2012

Morey-Saint-Denis

La carte d’identité du domaine !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Morey-Saint-Denis
  • Producteur
    Dujac
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.
  • Elevage
    15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neufs.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2018-2028
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Carafer 1 h avant la dégustation.
  • Servir à
    16-18°

Description

Cette cuvée est issue de différentes parcelles de l’appellation, toutes à dominantes calcaires, non-désherbées depuis le début des années 90. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neufs.

La robe est d’un rubis limpide. Le nez est très gourmand et racé, sur des notes de fraise et de cerise fraiches, de bourgeon de cassis, légèrement iodé et fumé. La bouche est très fluide et fine, le vin se trouve discret jusqu’au magnifique final salin et plein de fruits épicés.

Suggestion gourmande

Magret de canard au piment d’Espelette.