Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" 2012
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Un 1er Cru idéalement placé, voisin de deux Grand Crus !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Elevage:
- 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle se situe au Sud de l’appellation, à côté du Grand Cru « Mazoyères » et juste sous le Grand Cru « Latricières ». Difficile de faire meilleur localisation pour un 1er Cru. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neufs. A encaver pour une dizaine d’années.
La robe est d’un rubis sombre. Le nez exprime des notes de fruits rouges discrètes, de terre, de chocolat, de violette et d’épices douces. La bouche est très charnue, les tanins sont déjà soyeux mais pas encore en place, la finale est explosive et laisse présager un bel avenir.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croute d’herbes et gratin dauphinois.
Un 1er Cru idéalement placé, voisin de deux Grand Crus !