Domaine Christophe Peyrus "Spoutnik" 2014

Pic-Saint-Loup

Le Petrus local, et on ne plaisante pas !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
80% Syrah et 20% Grenache
Terroir:
Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
Âge des vignes:
15 à 20 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30hl/ha
Vinification:
60 à 70% de rafle
Elevage:
18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Après un passage en carafe
Servir à :
17°C

Description

Assemblage de 80% de syrah et 20% de grenache élevé pendant 18 mois en cuve béton. Cette cuvée très haut de gamme sort bien souvent en tête de liste dans les dégustations à l’aveugle. Encensé par les meilleurs critiques, cette cuvée s’inscrit comme LA grande cuvée locale.

Spoutnik 2104 présente une robe très profonde cerise noire. Ses arômes se développent de la cassis fraîche, de la cerise et des notes très mentholées. Le minéral se révèle en crescendo minute après minute, de même pour les épices. La bouche est plus dense et plus charnue par rapport à la cuvée Domaine. Plus moelleuse dans le style, elle propose la même verticalité avec un velouté plus marqué. Les tanins sont plus fermes également, le potentiel de garde est énorme.

Suggestion gourmande

Filet de biche en croute de cacao à la menthe, purée de céleris à l’aneth.