Domaine de Villaine Bourgogne "La Fortune" Rouge 2015

Bourgogne

Une gourmandise plus franche sur ce 2015 !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Appellation précise:: Bourgogne
Millésime:: 2015
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Pinot Noir

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2017
Apogée :: 2019-2027
Boire avant :: 2030
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 15-17°

Description

La parcelle de “La Fortune” est voisine de “La Digoine”. 100% de Pinot noir, cuvaison longue et pigeage quotidien. Elevage d’un an en fût de chêne. Pas de collage ni de filtration.

Robe rubis clair très éclatante. Nez intense porté sur les petits fruits rouges d’été bien mûrs. Au deuxième nez, la jolie trame du Pinot noir s’affirme sur les épices et la violette. On trouve également au deuxième nez de la cerise un peu plus mûre. En bouche, ce “Fortune” 2015 est d’une buvabilité formidable. Attaque souple se développant sur un demi-corps offrant un joli moelleux par rapport au millésime 2014, plus droit. Tanins présents mais très fins, longueur fraîche sur la cerise et les épices.

Suggestion gourmande

Risotto de Saint-Jacques aux 4 poivres