Domaine de Villaine Bourgogne Rouge "La Digoine" 2015
Bourgogne
Un monopole à couper le souffle !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-17°
Description
Issu de sols profonds, cette parcelle de Pinot noir “La Digoine” est historiquement reconnue pour ses crus de qualité. Cuvaisons longues, 1 an d’élevage en fût, pas de collage ni filtration.
La robe est d’un joli rubis lumineux. Le premier nez évoque les fruits rouges et noirs particulièrement portés sur la cerise bien mûre. La bouche se place dans une texture entre soyeux et velours. Comprenez ici que la qualité du toucher de bouche est exceptionnel. La bouche est suave et droite présentant quelques jolies amertumes indiquant une garde élevée !
Suggestion gourmande
Pigeonneau aux cramberries et mousseline de panais.
Un monopole à couper le souffle !