Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Viré-Clessé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
« La Verchère » est une petite parcelle de 0,6 hectare de chardonnays âgés de 55 ans, sur un petit coteau exposé Est et composée d’argiles et de calcaires. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
La robe est dorée, aux légers reflets verts. Le nez est déjà très ouvert, sur des notes de craie, de fleurs blanches et de pêches. La bouche est très énergique, une trame acidulée vivifiante et un final légèrement beurré et onctueux.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques et ses suprêmes de pamplemousse.
Tension et fraicheur !