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Bret Brothers Saint-Véran "En Combe" 2015

Saint-Véran

Un Saint-Véran « sexy » !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Saint-Véran
  • Producteur
    Bret Brothers - Domaine de La Soufrandière
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay.
  • Terroir
    Argilo-calcaire très riche en oxyde de fer (rouge). Exposition plein Sud sur le village de Chasselas.
  • Âge des vignes
    37 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Pressurage en grappes entières puis vinifié en fûts bourguignons.
  • Elevage
    11 mois en fûts bourguignons de 228L.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

« En Combe » est situé sur le coteau exceptionnel de Chasselas, exposé plein Sud, d’une dominante argilo-calcaire très riche en oxyde de fer rouge. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.

La robe est dorée, aux légers reflets verts. Le nez est riche et fruité, sur des notes de pêches de vignes, de brugnons et de brioche beurrée. La bouche est très onctueuse mais avec une belle fraicheur et un final sur le graphite.

Suggestion gourmande

Risotto de gambas.