Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Âge des vignes:
- + de 50 ans.
- Vinification:
- Fermentation malo-lactique complète.
- Elevage:
- 100% en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu de plants de chardonnay cinquantenaire, l’expression des côteaux d’Avize est ici révélée en richesse et minéralité débordante.
La forte concentration en argile apporte à cette cuvée « Avizoise » un équilibre parfait entre minéralité et richesse en bouche. Le nez plus complexe que « Minéral » et tout aussi franc et crayeux. 4 grammes de dosage, grande persistance iodée !
Cette cuvée est élevée à 100% en fût de chêne, les fermentations malolactiques sont faites.
Suggestion gourmande
Turbot en croute de sel, étuvée de poireaux crémée.
Minéralité et richesse en bouche !