Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" 2015 MAGNUM

Sancerre

Le Pinot croquant !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2017-2023
Boire avant :
2025
Conseil de service :
En magnum
Servir à :
16°

Description

Voici une première rencontre avec les pinots noirs du domaine, et quelle rencontre ! On retrouve ici une juste expression du Pinot Noir Sancerrois vendangé uniquement sur le terroir de Bué. Autour d’une vinification principalement en vieux fûts, le Pinot Noir prend ici ses quartiers de légèreté et de finesse aromatique.

Il se présente sous une robe à la brillance rubis lumineuse. Le nez laisse venir un recueil de petits fruits rouges acidulés tout en finesse avec de la gourmandise bien cachée. L’aération nous permet de découvrir également des touches d’infusion et un soupçon de floral.

Une fois en bouche, la carte de la séduction immédiate, son approche se fait raffinée, croquante et finement acidulée. La trame de constitution est très fine et en demi-puissance. En fin de bouche, la matière est parfaitement équilibrée mettant l’accent sur le plaisir et la souplesse du fruit. On profite alors de notes de pivoine et de cerise griotte.

Suggestion gourmande

Sole poêlée en croute de fruits rouges, mousseline de panais aux noisettes