Domaine d'Aupilhac Coteaux du Languedoc "La Boda" 2011

Un grand vin, à la fois riche et tellement sérieux en jeunesse.

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Languedoc

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2015
Apogée :: 2017-2023
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: Carafer avant la dégustation
Servir à :: 16-17°

Description

Terrasses, éboulis calcaires, marnes, autant de terroirs sur lesquels se conjuguent deux grands cépages, que sont le mourvèdre et la syrah. Pas de problème de maturité sous ces latitudes, le sujet est dans la gestion des rendements, de la concentration et éviter des extractions trop fortes. Totalement réussi.

Suggestion gourmande

Filet mignon