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Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "Côte de Béchalin" Blanc de Noirs V09

Champagne

Un Blanc de Noir d'exception !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne
  • Producteur
    Cédric Bouchard - Roses de Jeanne
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2017-2027
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°

Description

Issue à 100% de Pinot noir, cette cuvée provient d'une micro parcelle de 0,74 hectares environ exposée sud-est. Ces vignes servaient il y a quelques années pour la cuvée « Inflorescence ». La densité à l'hectare y est de 8000 pieds. Cédric vinifie ces vins à la bourguignonne et effectue la fermentation malolactique pour plus d'amplitude sur les vins.

Le nez évoque une incroyable minéralité, des notes de feuilles séchées, de tilleul, de verveine et un fruit mûr, gourmand, juteux. Ici le style vineux se marie à une profonde verticalité. La bouche est harmonieuse, précise et ciselée. Un Champagne délicat, élégant et de grande gastronomie !

Suggestion gourmande

Rable de lapin infusé au thym, moules et chorizo.