Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "Côte de Béchalin" Blanc de Noirs V09

Champagne

Un Blanc de Noir d'exception !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2017-2027
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Issue à 100% de Pinot noir, cette cuvée provient d'une micro parcelle de 0,74 hectares environ exposée sud-est. Ces vignes servaient il y a quelques années pour la cuvée « Inflorescence ». La densité à l'hectare y est de 8000 pieds. Cédric vinifie ces vins à la bourguignonne et effectue la fermentation malolactique pour plus d'amplitude sur les vins.

Le nez évoque une incroyable minéralité, des notes de feuilles séchées, de tilleul, de verveine et un fruit mûr, gourmand, juteux. Ici le style vineux se marie à une profonde verticalité. La bouche est harmonieuse, précise et ciselée. Un Champagne délicat, élégant et de grande gastronomie !

Suggestion gourmande

Rable de lapin infusé au thym, moules et chorizo.