Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "La Bolorée" Blanc de Blancs 2012

Champagne

Rarissime, un ovni à ne surtout pas manquer !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
2012
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Blanc
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2019
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-14° dans des verres à vin

Description

L'apothéose chez Cedric Bouchard est cette sublime cuvée en 100% Pinot Blanc sur une micro parcelle de 0,21 hectares. Cette cuvée est exceptionnelle, car cet ancien cépage champenois se fait rare !

Le nez envoute par son intensité et sa profondeur, sur des arômes d'agrumes confits, de fruits blancs, de fleurs et surtout sa pureté minérale à couper le souffle ! En bouche, ce cru sublime est encore un peu sur la retenue, ample, vif, serré à la fois. Son potentiel de vieillissement est grand, il se révèlera après quelques années de repos en cave. Plus que rare, cette cuvée secrète est un trésor à l'état brut !

Suggestion gourmande

Tourteau, pomme verte, aneth, effeuillé de Homard aux aromates.