Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage:
- En fûts d'un ou plusieurs vins.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
C’est toute la fraîcheur et la suavité bourguignonne qui s’exprime dans ce Bourgogne. Déjà appréciable, on trouvera ici beaucoup d’énergie et étonnamment une belle richesse du fruit. Ses notes de petits fruits rouges d’été et d’épices fraîches lui donne beaucoup de style. La bouche est tout en allonge et les tanins très aériens.
Suggestion gourmande
A l’apéritif sur des toasts de chèvre chauds
Du croquant dans un écrin de velours !