Domaine Méo-Camuzet Nuits-St-Georges 1er Cru "Aux Boudots" 2014
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
A quelques ares de La Tâche !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 55 et 65 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage:
- En fûts neufs de Tronçais ainsi qu'une partie en fûts plus anciens.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette parcelle somptueuse est collée à l’appellation Vosne-Romanée au Nord touchant le fameux 1er cru Malconsorts. Derrières, Malconsort, nous trouvons les plus grands terroirs de Bourgogne comme La Täche, La Romanée ou Richebourg.
Ce Nuits Saint Georges est d’une intensité aromatique rare autour des fruits noirs et rouges très frais. Son évolution aromatique est très intéressante passant par les épices et les notes de bois fins. La bouche montre une attaque fraiche et ciselée avec un toucher très fin mais des tanins encore serrés. A maintenir en cave une bonne décennie.
Suggestion gourmande
Navarrin d’agneau et pomme sautées