Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos Saint-Denis Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en petite cuve. Macération en pré-fermentaire à froid. Levure indigène. Pigeage manuel
- Elevage:
- Élevage en fût de chêne français. 100% fût neuf. Élevage de 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille, idéalement ouverte à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'une parcelle de 0,53 hectare située à côté du Clos de la Roche, sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La sélection des grappes et des grains sont particulièrement rigoureuse pour cette prestigieuse cuvée. L'élevage est effectué en fûts de chêne français de 16 à 18 mois sur 100% de bois neuf.
Sa robe, d'une profondeur affirmée part sur un grenat intense révélant toute la puissance et la complexité du vin. Le nez présente une aromatique sur les fruits noirs avec des notes épicées et un boisé, gourmand, robuste et vanillé. En bouche, les tanins sont soyeux, le vin est doté d'une incroyable plénitude, puissant et complexe.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau de lait et mousseline de céleris.
Le très Grand Gru de Morey-Saint-Denis !