Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Nuits
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2018-2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Service en bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 1,73 hectare plantée à la fin des années 90 juste au -dessus du village de Vosne Romanée. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont 30% de fûts neufs.
La robe est transparente aux reflets dorés. Le nez s’exprime par des notes d’agrumes, bien citronné et de silex. La bouche est dense, animée d’une belle tension minérale au final salin qui donne de l’appétence.
Suggestion gourmande
Sashimi de saumon au gingembre.
La fraicheur minérale et saline !