L'Écu - Le Temps des Copains "Gloria" 2016

Vin d'Italie

Vin de forte personnalité qui saura vieillir tranquillement dans votre cave de longues années.


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    Italie
  • Région
    Toscane
  • Appellation
    Vin d'Italie
  • Producteur
    Domaine de l'Ecu
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Vermentino
  • Terroir
    Toscane, orientation Sud-Ouest sur sous-sol argilo-calcaire riche en fossiles et coquillages du Pléistocène.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2017-2022
  • Boire avant
    2024+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-11°

Description

Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Ces vins Biologiques sont uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. Vin élevé en Amphores, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration.

Gloria c'est 100% Vermentino de Toscane. Récolte 100% manuelle. Macération pelliculaire courte : 4 jours, s'en suit un pressurage pneumatique. Fermentation 100% en levures indigènes. Elevage en Amphores de 400 litres, pendant 9 mois.

Robe jaune soutenue, reflets jaune verts. Fruit éclatant sur les agrumes bien mûrs, citron jaune, kumquat, poire, ananas, amande verte, notes de fleurs blanches et délicates notes d’épices douces. Minéral, incisif, gras et très rond en même temps, le vin présente un beau volume en bouche, une grande richesse aromatique et s’étire longuement sur des notes d’agrumes.

Vin de forte personnalité qui saura vieillir tranquillement dans votre cave de longues années.

Seulement 1320 bouteilles produites !

  • Le mot du vigneron :

« Cette cuvée à 4 mains issue de Vermentino et réalisée avec mon copain Francesco de Filippis (Domaine Cosimo Maria Masini - San Miniato, Pise) va vous faire aimer l’Italie. C’est un vin complexe, riche, plein d’énergie qui respire la joie de vivre ; prenez autant de plaisir à déguster ce vin que nous en avons pris à le vinifier. » Fred

Suggestion gourmande

Carpaccio de St Jacques, zestes de Kombawa.
Suprême de volaille à la crème.
OEufs brouillés à la truffe blanche.
Spaghettis aux coques et persillade.
Risotto de fruits de mer.
Carpaccio d’espadon, ail, gingembre, un filet d’huile d’olive très verte.
Dorade grillée au barbecue, entre amis !