Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Vinification:
- Eraflage à 100%. Fermentation par remontage en cuves béton 2g/hl de soufre ajoutés à la mise en bouteille.
- Elevage:
- 12 mois en cuve béton sans souffre.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
« La Bannière » est un cru réalisé par Matthieu barret en partenariat avec le célèbre David Reynaud, vigneron talentueux sur Croze hermitage. Ici, le terroir mis à l'honneur est celui de Beaumont Monteux, à l'Est du lieu-dit les « Chassis ».
Les raisins sont 100% éraflés pour plus de souplesse et des tannins fins. L'élevage est effectué sans soufre pendant 12 mois en cuve béton. Seulement 2g/hl de soufre à la mise pour préserver les vins des risques liés aux voyages ou aux variations de températures.
Le nez est plaisant, gourmand, sur des arômes de myrtilles, de fraises écrasées, de cassis et des notes poivrées, épicées. En bouche, le jus est doté d'une minéralité apportant une belle structure, enrobée par la douceur des tanins suaves. Le fruit est présent, dévoilant un palais croquant et vif. La finale est persistante et relève les notes d'épices.
Un somptueux Croze-Hermitage, délicat et complexe !
Suggestion gourmande
Saltimboccas de veau à la sauge, pommes grenailles.
L'alliance de deux vignerons de talent qui porte ces fruits !