Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La célèbre cuvée « Billes Noires » est issue d'une sélection parcellaire de Syrah, agées de 55 ans, provenant du sommet des coteaux (sommet des Arlettes). Le terroir, typique de Cornas est constitué de granit très dégradé « Gore » avec bande argilo-limoneuse. L'élevage dure 24 mois, dont 12 mois en fût de 500l âgés de 10 ans et 12 mois en cuves ovoïdes.
La production de ce nectar est limitées de 4000 à 7000 bouteilles selon les millésimes !
Ce cru est empreint d'une belle énergie, traduite par son incroyable tension minérale. Légèrement austère dans sa jeunesse, le vin dévoile avec le temps, de beaux arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes séchées. La bouche est soyeuse et pure, droite, doté d'une fraicheur et d'une finesse aromatique hors norme.
Un nectar d'une subtile élégance et d'une grande classe !
Suggestion gourmande
Côtelettes d'agneau marinées à la menthe, légumes primeurs glacés.
Une pureté minérale et un équilibre, d'une grande classe !