Vieux Château Certan 1995

Pomerol

L’élégance !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Pomerol
Millésime:
1995
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
65% Merlot, 25% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2005
Apogée :
2010-2020
Boire avant :
2030-2035
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
17°

Description

L'histoire de Vieux Château Certan débute avant la révolution avec la famille écossaise Demay. En 1858, Charles de Bousquet en rachète une partie et investit une fortune dans la reconstruction du Château. Ce cru légendaire appartient aujourd'hui à la célèbre famille de négociants Belge Thienpont, précurseur des vins « de garage », comme le mythique Château Le Pin ! C'est actuellement le petit fils de Georges, Alexandre, qui est aux commandes du Domaine.

Entouré de voisins de renom, Pétrus, L'évangile, Petit village ; Vieux château Certan est idéalement situé au cœur du plateau de Pomerol. Ces 14 hectares de vignes quinquagénaires s'épanouissent sur des sols variés d'argiles riches en fer et de graves.

La singularité de ce cru réside dans l'assemblage, composé  d'une proportion élevée de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Plus droit et austère dans sa jeunesse et ne dévoilant pas le charnu immédiat de ces confrères, il a souvent été pénalisé lors des dégustations en primeur. Tout vient à point qui sait attendre, Vieux Château Certan dévoile une finesse et une élégance incomparable après au moins 10 ans de garde!

Rappelant parfois les grands Médoc, ce VCC 1995 évoque des notes de sous-bois, de cuir noble, d'épices et de cassis confit. La bouche est moins opulente qu'un Pomerol classique, doté d'une fraicheur minérale incroyable. La finale est majestueuse, longue, droite et d'une grande persistance aromatique...Un cru unique et inimitable !

Suggestion gourmande

Gigot d'agneau de Pauillac aux fèves fraiches.