Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 12 à 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Surface d’1,5 hectare de chardonnay planté en 1986 et 2005 et conduites en agriculture biologique non certifiée. Sous-sol composé d’alluvions fines de rivière en bas de coteaux. Elevage de 10 mois en fût de chêne.
Pour un Bourgogne générique, vous trouverez ici toute le profil type d’un Meursault avec son opulence aromatique et sa puissance en bouche. Vous trouverez des notes lactées, épicées et boisées au nez. La bouche est puissante et généreuse avec une belle longueur fraîche.
Suggestion gourmande
Filet de cabillaud et mousseline de pommes de terre ratte.
Un Chardonnay modèle, à ce prix on ne se prive pas !