Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Vinifié en vendange entière
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Bourgogne de la Maison Leroy n'a rien à envier aux plus grands malgré sa provenance de la partie négoce. L'exigence à la vigne est la même que pour les vins Domaine !
Un tri sévère est effectué sur ces grappes de Pinot Noir en Biodynamie. Ici, ni égrappage, ni foulage mais des pigeages aux pieds. Les cuvaisons sont aussi lentes et longues que possible afin de laisser le vin se révélé à sa guise! L'élevage dure ensuite 18 mois en fûts.
Le millésime 2015 offre une belle maturité aux vins, dévoilant de grands nectars chez Lalou Bize-Leroy. Le nez se dévoile sur des notes de cerises noires bien mûres, un bouquet fruité gourmand, quelques notes d'épices, de poivre blanc. La bouche est juteuse et précise à la fois, traversé d'une belle trame minérale acidulée.
Un Bourgogne à déguster avec attention afin d'en comprendre la sublime complexité !
Suggestion gourmande
Roulé feuilleté d’andouillettes, moutarde de cassis.
Si petit par l'appellation et pourtant si grand dans le verre !