Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire très profond avec une dominante d’argile brune
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
C’est lors d’un passage à Vouvray en 1928 que la famille Huet tombe sous le charme de cette propriété, comprenant à l’époque cinq hectares de vignes. Acquise la même année, c’est la parcelle historique du domaine. Elle compte aujourd’hui neuf hectares sur le plateau vouvrillon.
Son sol très profond est composé d’argile brune. Les vins du Haut-Lieu séduisent par leur fruité et leur fraîcheur.
En moelleux 2005, on retrouve là un grand vin, riche et minérale. Grosse expression aromatique, très complexe à ce jour. La bouche montre une superbe allonge et une énergie à revendre !
Un millésime à ne pas manquer !
En moelleux 2005, on retrouve là un grand vin, riche et minérale. Grosse expression aromatique, très complexe à ce jour. La bouche montre une superbe allonge et une énergie à revendre !
Un millésime à ne pas manquer !
Suggestion gourmande
Canard à l'orange, panais.
Superbe millésime, qui se révèle aujourd'hui d'une grande complexité !