Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Fixin
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelles et tardives.
- Vinification:
- Extraction naturelle avec un égrappage total et peu d'interventions. Sans collage ni filtration.
- Elevage:
- En fûts de chêne français neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Collé à Gevrey-Chambertin au sud de Marsannay, Fixin montre un caractère plus austère avec une structure tannique plus prononcée. Sur ce millésime 2015, on y trouve tout de même une certaine accessibilité.
Moins exubérant au nez que le Marsannay du domaine, il est plus riche et profond en bouche. L'acidité est prononcée. Le nez très ouvert sur la framboise, le boisé et les arômes légèrement rafleux. Les notes minérales et fumées en bouche donnent beaucoup de style à l’ensemble.
Suggestion gourmande
Navarin d’agneau et jus corsé.
Le petit frère de Gevrey !