Méo-Camuzet F&S Chambolle-Musigny 2015

Chambolle-Musigny

Un Chambolle-Musigny cousu-main !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chambolle-Musigny
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Terroir:
Situé sur deux parcelles.
Âge des vignes:
Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
Elevage:
En fûts neufs.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2032
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Une vraie gourmandise au nez, associant les fruits noirs, la vanille et la frangipane. On en mangerait ! La bouche est serrée en début de dégustation avec beaucoup de structure tannique et de concentration pour ce « village ». De surcroît, l’acidité est au rendez-vous avec beaucoup de fraîcheur.

Un vin qui aura besoin d’encore un peu de temps.

Suggestion gourmande

Râbles de lapin à la crème et pleurotes.