Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie "Viallière" 2015

Côte-Rôtie

Un parcellaire racé !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah.
Terroir:
Exposition Sud-Est sur des sols micaschistes ferreux.
Âge des vignes:
30 ans.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Les raisins sont encuvés par gravité et sont partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Pigeages et remontage effectués.
Elevage:
2 ans en fûts dont 25% de bois neuf.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
17°

Description

Cette parcelle de Viallière est exclusivement composée de Syrah sur micashistes ferreux. Exposition chaude Sud/Sud-Est, les jus encuvés par gravité débutent leur fermentation naturellement puis sont entonnés dans des barriques de fût de chêne pendant 2 ans renouvelées à 25% en bois neuf.

On retrouve la patte de Clusel-Roch avec un nez plus intense et complexe. Le développement aromatique dans le verre est impressionnant et montre une belle continuité avec la bouche à l’allonge monumentale !

Suggestion gourmande

Boeuf wellington et Pomme de terre de Noirmoutier.

Magret de col vert et purée de petit pois à la menthe.