Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier.
- Terroir:
- Exposition Sud-Est sur des sols micaschistes ferreux.
- Âge des vignes:
- 10 à 60 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Les raisins sont encuvés par gravité et sont partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Pigeages et remontage effectués.
- Elevage:
- 2 ans en fûts dont 15% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette Syrah sur micaschistes ferreux fermentée naturellement aux levures naturelles nous donne un jus d’une finesse incroyable.
Malgré 2 années en fûts de chêne renouvelé à 15% en bois neuf, ce Côte-Rôtie montre un nez de poivre blanc et de cerise noire. Le caractère floral se développe gentiment à l’ouverture. La bouche est taillée en dentelle et montre une élégance propre au style de l’appellation. Le milieu de bouche est bien fruité et diffus se concluant sur une finale fraîche bien poivrée.
Suggestion gourmande
Pavé d’esturgeon au vin rouge et girolles sautées.
Finesse à l’état pur !