Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sol de Micaschistes.
- Âge des vignes:
- 10 ans.
- Rendements:
- 40 hl/ha.
- Vinification:
- Raisins entièrement égrappés. Macération durant 4 semaines. Fermentation malo-lactique réalisée en barriques.
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le Lieu-dit « La Vallière », sur une parcelle exceptionnelle de 1,75 hectare au sol de Micaschistes. Les raisins sont entièrement égrappés pour ne garder l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L'élevage est plus léger, effectué en demi-muids sur 18 mois pour préserver la finesse de ce cru assez puissant.
Le vin est concentré, au caractère marqué. Il s'exprime sur des notes de fruits noirs confits, de réglisse et de beaux arômes épicés, fumés. La bouche est fraiche, dense, doté de notes mentholées et d'une belle trame minérale. Encore très imposant, ce cru s'attendrira d'ici quelques années, 5 ou 6 ans, mais peut encore reposer 10 ou 15 ans pour exprimer tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Carré de cerf rôti, jus aux aromates, mousseline de cèleri.
Côte de Veau de Lait fumée au Romarin, jus corsé aux épices douces et polenta crémeuse.
Ris d’agneau laqués à l’orange et gingembre.
Un Côte-Rôtie racé encore abordable !