Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et 5% de Cinsault et Clairette.
- Terroir:
- Plateau caillouteux. Molasses du Miocène reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets recouvertes recouvertes de galets roulés.
- Vendanges:
- Manuelles avec double tri à la vigne.
- Vinification:
- Léger foulage et égrappage sélectif. Fermentation traditionnelle en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
- Elevage:
- 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2010
- Apogée :
- 2014-2024
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine du Vieux Télégraphe est un des plus célèbres de l’appellation Châteauneuf-du-Pape ! La famille Brunier cultive ses vieilles vignes en moyenne de 60 ans depuis 10 générations. Idéalement situé sur le plateau caillouteux de la Crau, ce terroir exceptionnel de galets roulés confère aux vins une grande minéralité.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 65% de grenache noir, 15% de mourvèdre, 15% de Syrah, un peu de Cinsault et de Clairette. Vendanges manuelles, double tri à la vigne et un troisième au chai. Les jus sont élevés 20 à 22 mois en foudre de chêne français de 60hl.
2004 s'exprime aujourd'hui tout en finesse, offrant au nez de beaux arômes tertiaires. La bouche montre un joli équilibre, avec une certaine fraîcheur et des tanins fins et soyeux. Très belle évolution.
Suggestion gourmande
Côte de boeuf, écrasé de pommes de terre aux cèpes.
Un modèle sur l'appellation, tout en finesse...