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Laurent Combier Crozes-Hermitage "Cap Nord" 2015

Crozes-Hermitage

Un Crozes qui pinote !

16.5/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Crozes-Hermitage
  • Producteur
    Laurent Combier
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah.
  • Terroir
    Sols composés de Loess : granit décomposé et sablonneux.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Rendements
    35 hl/ha.
  • Vinification
    En petits bacs avec pigeages.
  • Elevage
    En fûts de 4 années.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2018-2023
  • Boire avant
    2025+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15-16°

Description

Les syrahs de la cuvée ‘Cap Nord sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans sur argilo-calcaires recouverts de galets. L’exposition des vignes est plein Nord garante de jus frais et minéraux. L’élevage se déroule en fûts de 4 ans pendant 12 mois.

L’expression chaude des syrahs septentrionales où puissance et fruits bien mûrs font office de qualité n’est pas le style recherché dans cette cuvée. C’est finalement tout le contraire, une syrah à l’expression froide, fine et élégante. Le nez montre une expression du fruit très pure et bien définie. On trouve du fumé et des notes d’épices douces très subtiles. La bouche est droite et l’équilibre fascinant. Beaucoup de juteux et de fraîcheur pour se terminer sur des tanins affirmés. Très belle longueur.

Suggestion gourmande

Filet de biche en grué de cacao, légumes croquants au poivre timut.

Avis des experts

  • 16.5 20
    La Revue du Vin de France