Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sols composés de Loess : granit décomposé et sablonneux.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 35 hl/ha.
- Vinification:
- En petits bacs avec pigeages.
- Elevage:
- En fûts de 4 années.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les syrahs de la cuvée ‘Cap Nord sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans sur argilo-calcaires recouverts de galets. L’exposition des vignes est plein Nord garante de jus frais et minéraux. L’élevage se déroule en fûts de 4 ans pendant 12 mois.
L’expression chaude des syrahs septentrionales où puissance et fruits bien mûrs font office de qualité n’est pas le style recherché dans cette cuvée. C’est finalement tout le contraire, une syrah à l’expression froide, fine et élégante. Le nez montre une expression du fruit très pure et bien définie. On trouve du fumé et des notes d’épices douces très subtiles. La bouche est droite et l’équilibre fascinant. Beaucoup de juteux et de fraîcheur pour se terminer sur des tanins affirmés. Très belle longueur.
Suggestion gourmande
Filet de biche en grué de cacao, légumes croquants au poivre timut.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un Crozes qui pinote !