Domaine Combier Saint-Joseph "Cap Nord" 2015

Les syrahs de la cuvée ‘Cap Nord sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans sur argilo-calcaires recouverts de galets. L’exposition des vignes est plein Nord garante de jus frais et minéraux. L’élevage se déroule en fûts de 4 ans pendant 12 mois. Cette cuvée est issue du village de Tournon sur des sols granitiques très caillouteux.

Poivre noir, myrtille, lardé et eucalyptus, une expression aromatique plein nord empreinte de beaucoup de classe. Le nez se révèle minute après minute avec beaucoup de retenue. C’est ce qui fait le charme et toute la complexité de ce cru très profond. La bouche montre une expression de Saint-Joseph dans la verticalité, dans un fruit frais et froid avec beaucoup d’allonge. La finale est aérienne et minérale.