Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés.
- Âge des vignes:
- + de 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts.
- Elevage:
- En barriques durant 1 an dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts d'un vin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Issu des plus vielles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se démarque par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en fait la plus belle syrah de Crozes Hermitage.
La robe montre plus d’opacité parmi tous les rouges de la gamme Combier. Cuvée de garde par excellence, ce 2015 est encore jeune et mérite quelques années de cave afin qu’il exprime tout son potentiel. Le nez très mûr est une gourmandise en lui-même. Les notes de fruits rouge et noirs rôtis sont bien contrebalancés par le floral et l’eucalyptus. La bouche puisssante et très racé montre un charnu redoutable. Les tanins sont eux-aussi bien puissants, ils méritent de s’assouplir encore un peu.
Gros potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Veau tigré en croute d’olive, riz à la cardamone et curry rouge.
Filet de pigeon en croute d’olives noires, légumes croquants braisés à la réglisse !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur du Guide Vert 2018 "Une très belle expression qui associe l'aromatique du terroir à un élevage élégant. La maturité est juste, avec une bouche serrée. Un vin qui ira loin. Le Clos des Grives est magique !"
Le grand de Crozes, tout simplement magique !