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Domaine Joblot Givry "Préface" Rouge 2016

Givry

La cuvée de fruit qui associe Pied de Chaume et quelques jeunes vignes de Servoisine et autres parcelles...


Bientôt épuisé reste 11

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte Chalonnaise
  • Appellation
    Givry
  • Producteur
    Joblot
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.
  • Terroir
    Exposition Est.
  • Âge des vignes
    35 ans.
  • Vendanges
    Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
  • Vinification
    Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Eraflage 100%.
  • Particularité
    Anciennement "Pied De Chaume".

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15°

Description

Anciennement appelé « Pied de Chaume », cette cuvée est rebaptisée « Préface » pour ce nouveau millésime 2016, car elle intègre de jeunes vignes issues d'autres parcelles du domaine.. Elevé à 100% en fût de chêne d'un vin, c'est à dire sans bois neuf, le terroir est caillouteux et marno-calcaire. Les pinots noirs de 35 ans sont exposés plein Est.

Concernant le millésime 2016 en Bourgogne fût très bon dans l’ensemble. Malgré le gel assassin du 13 avril qui a meurtri une bonne partie de la Bourgogne. L’ensemble de la Côte Chalonnaise et Givry ont été miraculeusement épargnés. L’été s’est déroulé sous un soleil clément annonçant de belles vendanges. Moins denses qu’en 2015, les vins seront portés sur le fruit frais avec des acidités plutôt basses, semblable au millésime 2009.

Le nez est porté sur le fruit rouge et un boisé subtil. Les arômes d'épices, de mûres et de fleurs se développent après aération. La bouche est souple et tendue. La finale est surprenante par sa longueur et exprime à merveille la fraicheur du fruit et la finesse des vins du Domaine.

Suggestion gourmande

Côte de porc noir ibérique, pomme de terre fondante et jus réduit.