Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Issu des meilleures parcelles de la propriété.
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert. Pressurage en grappes entières et levures indigènes pour départ de la fermentation en cuve puis transfert en fûts. Légère filtration.
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Que dire de cette dernière cuvée produite par le Domaine Joblot que trop peu d’amateurs ont pu avoir entre les mains. Juliette Joblot nous informe : « Nous avons choisi de réunir un lot de chacun de nos premiers crus dans cette bouteille. La communion de nos plus beaux terroirs de rouge ». Une sélection de meilleurs fûts a été faite sur l'ensemble des premiers crus du domaine. Que dire du résultat ? Tout simplement merveilleux...
Concernant le millésime 2016 en Bourgogne fût très bon dans l’ensemble. Malgré le gel assassin du 13 avril qui a meurtri une bonne partie de la Bourgogne. L’ensemble de la Côte Chalonnaise et Givry ont été miraculeusement épargnés. L’été s’est déroulé sous un soleil clément annonçant de belles vendanges. Moins denses qu’en 2015, les vins seront portés sur le fruit frais avec des acidités plutôt basses, semblable au millésime 2009.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Nouvelle cuvée qui résulte d'une sélection des meilleurs fûts !