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Domaine Méo-Camuzet Corton Grand Cru "Les Perrières" 2011

Corton Grand Cru

La minéralité au summum !


Bientôt épuisé reste 3

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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Corton Grand Cru
  • Producteur
    Méo-Camuzet
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol parsemé de cailloux, situé sur la partie inférieure de la pente. Exposition Est
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
  • Elevage
    En fûts neufs et une partie en fûts d'un vin

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2041
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

L’appellation se trouve au nord d’Aloxe Corton. La parcelle de Méo-Camuzet représente moins d’un hectare. Les sols sont extrêmement caillouteux offrant au vignoble un drainage naturel exceptionnel.

Contrairement à la réputation de certains Corton, ce cru montre déjà une superbe maturité à la fois sur plan aromatique que gustatif. Le nez montre des notes de fruits noirs et une évolution tertiaire qui commence à se montrer avec du sous-bois et des épices douces. La bouche est droite et très verticale soutenue par une finesse minérale remarquable. Grande longueur déjà mature.

Suggestion gourmande

Chevreuil façon grand veneur.

Quasi de veau en cocotte et poêlée de champignons.