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Château Palmer 2007 DOUBLE MAGNUM

Margaux

Flacon d'exception, aujourd'hui d'une grandeur exceptionnelle !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Margaux
  • Producteur
    Château Palmer
  • Millésime
    2007
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Double-magnum de 300cl
  • Cépage(s)
    49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon et 7% Petit Verdot.
  • Elevage
    18 à 20 mois en barriques neuves de 45 à 60%.
  • Particularité
    3ème Grand Cru Classé en 1855.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2017-2037
  • Boire avant
    Difficile à dire...
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    18°

Description

Un mois d’avril exceptionnellement chaud et sec donne à la vigne 10 jours d’avance. Mais dès la fin avril et jusqu’à la fin août, un climat globalement frais et humide s’installe. La floraison démarre par beau temps mais s’étale en raison du temps pluvieux et frais qui suit. Une pression forte et constante du mildiou nous a inquiétés pendant toute la maturation des raisins. Dès la mi-juin et en juillet, nous avons réalisé des travaux d’échardage et d’éclaircissage au vignoble qui ont permis de maintenir une bonne aération des grappes. La persistance d’un climat frais fin juillet nous a conduit à procéder à un effeuillage minutieux de
la zone des grappes sur la majorité du vignoble afin que le raisin puisse profiter au maximum du soleil. Fin août, lors de nos premières dégustations de baies, les raisins montrent déjà un très beau potentiel aromatique. Dès les premiers jours de septembre, un vent d’est a accéléré la concentration et la maturation permettant de débuter les vendanges des premières parcelles de merlot le 20 septembre après 3 semaines de beau temps, frais le matin doux et ensoleillé l’après-midi.

Issus des plus beaux cabernets de l’appellation, le Château Palmer se démarque dans ce millésime jugé difficile. Le nez expressif offre aujourd'hui des belles senteurs tertiaires, mais aussi de cassis, de cèdre et d’épices douces. La bouche à l’attaque onctueuse, d'une grande finesse et gourmande. Longueur mentholée exceptionnelle pour un cru mythique !

Palmer 2007 se montre aujourd'hui d'une finesse incroyable et d'un charme sans pareil. Un millésime ici sous estimé qui mettra tout le monde d'accord une fois dans le verre...

Superbe flacon pour une grande occasion !

Suggestion gourmande

Filet de bœuf de Bazas en croute de truffe et polenta crémeuse.