Château de la Tour Clos Vougeot 2015
Clos de Vougeot Grand Cru
2015 signé Château de La Tour !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle en cuves inox.
- Elevage:
- 18 mois environ en barriques renouvelées à 50%.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2037
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
La cuvée classique du château de La Tour prend racine sur un sol brun peu profond avec des cailloux argilo-calcaires en surface. Ces grands Pinots Noirs subissent une macération longue afin d'en extraire la quintessence. L'élevage dure 18 mois en moyenne en fûts dont 50% en bois neuf. Plus accessible dans sa jeunesse que la cuvée Vieille Vigne, la cuvée classique n'en reste pas moins un flacon d'exception !
2015, millésime remarquable dévoile une incroyable richesse aromatique. Le nez évoque des arômes de framboises, de cerises, de mûres de cacao et des notes mentholées, d'épices douces, boisées. La bouche est concentrée, vive et gourmande à la fois, à la texture onctueuse et fraiche. Un cru à la fois d'une grande puissance et très raffiné !
Suggestion gourmande
Faisan aux 4 épices, pommes cannelle rôties.
Volaille jaune de Bresse, belotta et vieux parmesan façon cordon bleu.
Boeuf Stroganoff et pommes de terre grenailles.
2015 signé Château de La Tour !