Château de la Tour Clos Vougeot "Vieilles Vignes" 2001

Clos de Vougeot Grand Cru

Un Clos Vougeot de haute voltige sur 2001 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Clos de Vougeot Grand Cru
Millésime:
2001
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Terroir:
Argilo-calcaire.
Vendanges:
Manuelles.
Elevage:
En fûts de chêne 75% neuf.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2007
Apogée :
2010-2023
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-18°

Description

Les « Vieilles Vignes » forment la cuvée prestige du Domaine. Le terroir est constitué de sols bruns profonds et de cailloux calcaires et argileux à la surface. Les vignes sont plus que centenaires, plantées en 1910, elles offrent au jus une concentration naturelle d'une qualité exceptionnelle. L'élevage se déroule pour 75% ou plus en fûts neufs selon le millésime. Comme tous les grands vins, il faut savoir l'attendre pour ne pas passer à côté d'un grand moment d'émotion !

2001 marque un grand millésime qui se déguste somptueusement bien en ce moment !

Le nez évoque des arômes de cerise noire, de fruits noirs confituré et quelques subtiles notes truffées, de sésame grillé et de menthe. En bouche, l'attaque est franche, la matière épurée et souple ne manque pas de richesse aromatique. La finale est encore puissante, dotée de tanins souples mais bien présents. Une cuvée remarquable sur ce millésime !

Suggestion gourmande

Côte de bœuf aux sarments et sa poêlée campagnarde.

Pigeonneau juste saisis à la sauce truffée et cèpes confits.

Cailles rôties farcies au foie gras et aux truffes.