Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée 2015

Vosne-Romanée

Un village qui donne le ton !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Vosne-Romanée
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Terroir:
Sols calcaires mêlés de Marnes argileuses. Orientation : Est.
Âge des vignes:
22 à 50 ans.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2025-2030
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée « village » est un assemblage des différentes parcelles en 1er Cru du Domaine. Ce flacon est destiné à être ouvert plus rapidement que les 1ers Cru. Accessible plus jeune que ces confères, il atteindra son apogée dans 6 à 15 ans. Sylvain Cathiard et son fils mettent en bouteille 83 ares sur l'appellation Vosne-Romanée. Les vignes, âgées de 22 à 50 ans, sont plantées sur un terroir exceptionnel de calcaires mêlés de marnes argileuses. Les vignes sont orientées plein Est.

Le nez évoque des arômes de framboises, de cassis, de fruits noirs bien mûrs nuancé de belles notes d'épices douces. L'attaque est franche, droite et vive. En bouche, le touché de velours enveloppe le palais, libérant une aromatique subtile et harmonieuse. L'équilibre, la précision et l'élégance de ce cru signent un Bourgogne de haute facture !

Suggestion gourmande

Filet de rouget, écrasé de cramberries et pommes vapeurs.

Filet de turbot grillés et haricots de Paimpol.

Filet de sandre grillé, sauce crème de safran et légumes de saison.