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BD

Domaine Christophe Peyrus Blanc 2016

Vin de France

Un second millésime au très gros potentiel !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
25% Carignan blanc, 25% Malvoisie, 25% Grenache blanc et 25% Clairette
Terroir:
Base calcaire avec des concentrations en silex et dolomite
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
9 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2022
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Ce n’est pourtant que le second millésime de Christophe Peyrus en blanc est le niveau est déjà impressionnant. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici des calcaires durs et des calcaires à silex. L’encépagement est unique basés sur 4 cépages phares tels que le Carignan blanc, la Clairette, le Grenache gris et la Malvoisie. Elevage de 9 mois en demi-muids de 650 litres.

Le nez montre beaucoup de floral teinté de notes d’infusion marquées. Les agrumes bien mûrs composent la gamme fruitée. En bouche, l’équilibre est parfait entre acidité et texture serrée. Le boisé est déjà très bien intégré au nez comme en bouche. Christophe Peyrus confirme ici qu’il excelle en blanc comme en rouge.

Suggestion gourmande

Pavé de turbot cuit à l’arête, et artichauts sautés à la provençale.

Avis des Experts

17/20
Bettane & Desseauve
"Ce vin, également goûté sur fûts, montre une incroyable longueur. On le reverra avec grand intérêt après la mise car la promesse est forte."