Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Cuvaison longue et pigeages quotidiens effectués, pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-17°
Description
Cette cuvée est issue de vignes plantées en pied de coteau ou le sol est profond comme la Digoine, d'où le fait que ces vins soient accessibles dans leur jeunesse. En revanche pour « La Fortune », les vignes sont plus jeunes livrant ainsi des vins vifs et très fruités. Cuvaison longue et pigeage quotidien. Elevage d’un an en fût de chêne. Pas de collage ni de filtration. Ce cru est un beau Pinot Noir à consommer dans les 4 premières années de sa vie pour en apprécier l'impressionnante pureté du fruit !
Ne réfléchissez pas trop, les quantités sont extrêmement restreintes sur ce millésime 2016 ! A avoir en cave de toute urgence !
Le nez révèle des notes de fraises des bois, de framboises, de mûres et quelques notes épicées. La bouche est fraiche, fruitée et acidulée, à la texture délicate et suave. Les tanins sont très souples et la finale persistante. Il est doté d'une belle ossature tout en restant très aérien. Un cru plaisir mais qui ne manque pas de complexité !
Suggestion gourmande
Daurade Royale aux piquillos, sauce aux olives et oignons confits.
Un Bourgogne vif, frais et accessible !